Page 17 - Schrumdirum 6-2014

Zubereitung:

Mach aus den für den Teig angegebenen
Zutaten einen Teig. Lass den Teig 30 Minu-
ten gehen, knete ihn danach gut durch,
rolle ihn auf ein Backblech aus und lass ihn
noch 20 bis 30 Minuten gehen.
Schäle inzwischen Zwiebeln, würfele sie
und den Speck klein. Dann Zwiebeln leicht
anbraten, aus der Pfanne nehmen und
darin den Speck glasig braten.
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Lass Speck und Zwiebeln etwas abkühlen.
Mische den Quark mit den restlichen
Zutaten, füge die abgekühlten Zwiebeln
und den Speck hinzu, mische alles gut
durch und streiche diese Masse auf den
Teig. Backe dann deinen Speckkuchen
ca. 30 Minuten, bis er goldbraun wird.
Illustrationen: Polina Nowikowa

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